“안녕하세요. 행복한 휴가철입니다. 오늘도 하던 대로 몇 가지 요리를 하나씩 만들겠습니다. 우선 디저트를 먼저 만들어 보죠. 색색의 타피오카 스틱이 200g 정도 있습니다. 아마 아시안 샵이나 슈퍼마켓에서도 살 수 있을 겁니다. 이런 종류를 사면 됩니다, 보여드릴게요. 다양한 색깔이 들어 있죠; 초록, 빨강, 분홍, 흰색, 노랑까지, 귀엽죠. 아이들이 좋아할 거예요.
건보리 400g을 준비했어요. 보리는 영양도 많고 단백질도 많죠. 잠시 물에 담가 놨다가 물에 씻었어요. 이제 물이 끓었으니 보리를 넣습니다. 이건 단맛이 나죠. 티베트인들은 보리를 아주 좋아해요. 그들의 주식이나 다름없죠. 보통은 요리에 활용하거나 보리빵 만들 때에도 사용합니다. 아주 좋아요. 훌륭합니다. 보리와 타피오카 스틱 혼합물의 두 배 정도 물을 넣습니다. 그냥 잠기게 하세요. 따로 계량은 안 했어요, 네. 직관으로 요리를 배워야 하죠. […]”
“자, 이 디저트가 끓는 동안 다른 걸 준비해보죠. 찹쌀떡을 만들 건데, 찹쌀로 만드는 게 아니라, 찹쌀가루로 만들 거예요. 가루로 만들어서 이렇게 포장해서 팔아요. 찹쌀가루 5~600g을 쓸 겁니다. 이건 한 팩에 약 400g입니다. 장식용으로 검은깨가 좀 필요해요. 좋은 재료죠. 검은깨는 볶아서 사용해야 해요. 검은깨를 볶으세요.
깨 볶는 법 아세요? 아주 간단해요. 이렇게 냄비에 검은깨 200g을 넣습니다. 먼저 최고 온도에 놓습니다. 그리곤 계속해서 볶아 줍니다. 그러면 이렇게 딱딱, 따다닥 소리가 나기 시작합니다. 그럼 중불로 바꿔 대략 5분간 계속해서 볶아줍니다. 맛을 봐서 바삭하고 고소하면 다 된 겁니다. 아주 간단해요. 참깨는 영양이 많아요. 참깨를 식힌 후에 이렇게 병에 넣으면 됩니다. 병에 보관했다가 나중에 쓰거나 매일 현미나 백미, 홍국미와 함께 먹어도 됩니다. 참깨는 갈아도 돼요. 참깨를 갈아서 아무 음식이나 야채와 먹어도 됩니다.
찹쌀떡을 만들기 위해 찹쌀가루와 비건 콩 섬유 잘게 썬 것을 쓸 거예요. 이건 콩단백 섬유질, 완두콩가루, 콩기름, 참깨, 설탕, 소금, 비건 조미료가 들어 있어요. 제조 식품이죠. 아시안 샵에서 살 수 있어요. 대만(포모사)에서 만든 거고 비건이죠. 물도 좀 필요해요. 이제 반죽 그릇에 가루를 함께 넣을 거예요. 끓는 물도 좀 필요합니다. […]”
