전통 독일 요리, 2부 중 1부 - 비건 콩고기 미트볼

오늘 여러분을 세계의 여느 곳처럼 비건 혁명이 퍼져 나가는 독일로 모십니다. 세계적인 요리 잡지인 셰프즈 펜슬은 독일을 6번째 인기 있는 나라로 지명하며, 베를린과 함부르크는 2020년 비건 친화적인 도시 5위에 올랐습니다. 소비자가 음식을 구매할 땐 건강상의 이유, 동물복지, 지속 가능성 및 환경보호 같은 요인을 중요하게 고려한다는 연구 결과가 있습니다. 독일 비건 푸드 생산업체인 비건즈가 조사한 결과에 따르면, 독일의 비건 인구는 4년간 2배가 증가해 2020년에는 260만 명입니다.

"오늘은 비건 미트볼을 만들 거예요. 이 요리는 동물들이 초원에서의 행복한 삶을 계속 누릴 수 있도록 동물성분을 완전히 배제했답니다. 하지만 맛은 그대로 아주 좋지요"