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夏皮罗医师是位认证的妇产科医师，已行医近二十五年。除了作为专业外科医师帮助患者外，夏皮罗医师还成为一位纯素生活方式教练及教育者，她能够教导人们透过采行健康的纯素生活方式来自我帮助的技巧。做为专业的健康教练，夏皮罗医师在澄清饮食与健康的议题上，特别是与女性健康和乳癌有关的问题，处于独特的地位。「大豆，完整的大豆食物，我们指的是天贝，豆腐，是有机的，毛豆，豆奶。全豆食物非常有益健康，并可降低乳癌的风险。」根据美国癌症协会所述，仅在美国，于二○二一年，估计有二十八万一千个侵袭性乳癌确诊病例，有四万三千六百名妇女将死于该疾病。「所以，我们谈论的是一种以全植物食物为核心的饮食。它们不会增加乳癌风险。大豆类还能降低男性摄护腺癌的风险。起初，在对大豆做研究时，特别是研究大豆植物雌激素，他们发现大豆中有种称为异黄酮的物质。」「所以，多吃大豆，尤其在人生初期…如果让婴儿断母奶后，然后转用豆奶，你可以在之后生活看到患乳癌的机率减少近五十或六十％。」全豆产品含有高浓度的异黄酮，有助于人体消化系统制造雌马酚，进而带来更多的益处。并非每个人都拥有将异黄酮转化为雌马酚所需的细菌，但一项研究发现素食者生产雌马酚的可能性比非素食者高出四倍。夏皮罗医师从基因的角度和我们探讨大豆的益处。「然而，大豆异黄酮调升ＤＮＡ修复的基因。所以即使你带着ＢＲＣＡ突变，如果食用更多的大豆，从基因的角度来说，你将获得更多ＤＮＡ修复。」
