摘要
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「吃下食物時我們也吃下振動力，因為在物質層面之外還有一個層面。」「舉例來說，中國傳統有個字『氣』，意思為能量。整體概念就是，氣在大自然，氣在我們體內，我們必須保持和諧。印度傳統中也有個詞，『普拉納』或是能量，而印度與中國文化裡，母親自覺地以愛心、正念為全家人烹調食物，因為這樣的教理非常明智。這是非常有智慧的教導，把愛與關懷的能量融入食物，因為那才是我們真正在吃的東西，那才是真正地滋養身體。」「因此，對我們而言用心地、喜悅地、感激地享用食物是相當重要，也以同樣的心態備菜與採集食物。我們可在永續發展基礎上，創造一個與地球和諧發展的農業。」「我們與大自然和諧工作，種植作物，自然地滋養身體。我們用愛種植作物，植物也能感受到，也會回應。這是農業的新領域。事實上這是古老的智慧，被我們的社會抑制了。當我們用愛和覺知對待植物時，他們會為我們創造美麗、療癒的食物。」「因此，這就是為何改採純素飲食是我們所能做的最具療癒的事，在我們這物質身體界面對社會所能做的最療癒的事。因為我們開始創造以富足為基礎的經濟與文化系統，我們能用部份的土地餵飽所有人，這可以拯救森林。生物學家都清楚這一點。他們估計，因人們改採純素飲食，每年可以拯救一百多棵樹木。因此能拯救樹木又節約水，並有助於改善氣候，與海洋和雨林。這一切都環環相扣，當我們改採純素飲食，自然能解決這諸多問題。」
