태국 요리는 신선한 재료를 사용하고 짠맛, 단맛, 매운맛, 신맛, 크리미함 등 5가지 맛의 균형을 맞춘 풍부한 맛과 향으로 유명합니다. 자연 그대로의 비건 전통 디저트 중 하나는 태국어로 카오 냐우 마 무앙이라 불리는 망고 찹쌀밥입니다. 아카라씨와 함께 어떻게 이 맛있고 군침도는 디저트를 만들 수 있는지 알아봅시다.
이 디저트는 망고 찹쌀밥 또는 달콤한 찹쌀밥이라고 불립니다. 달콤한 찹쌀을 찌는 것부터 시작합시다. 우리는 태국인들이 찹쌀을 찌기 위해 사용하는 전통 찜 바구니나 찜통 냄비에 찝니다. 얇은 천 조각을 찜통 바구니에 안에 넣습니다. 그리고 나서 거 웅우 찹쌀을 넣어요. 찌기 전에 찹쌀을 완전히 헹구고 나서, 6시간 동안 담가 놓아요. 그런 다음 찌면 됩니다. 찜통 냄비에 물을 조금 넣고 끓입니다. 그리고 나서 30분 동안 찹쌀을 쪄낼 겁니다.
그동안 찹쌀을 위한 코코넛유 혼합물을 준비할 게요. 코코넛유와 깨끗한 물 300㎖ 비건 설탕 100ｇ과 소금 5ｇ을 냄비에 넣죠. 혼합물을 스토브의 약한 불로 끓입니다. 코코넛 밀크 혼합물이 뜨거워지기 시작해요. 10분이 지나고 소금과 설탕이 다 녹았어요. 다음으로 이 코코넛 밀크 혼합물에 찹쌀을 넣고 함께 섞을 겁니다. 거품이 생기면 빨리 불을 끕니다. 코코넛 밀크 혼합물에 찹쌀을 떠 넣어요. 찹쌀을 코코넛 밀크 혼합물에 약 10분에서 15분 정도 담가 둡니다.
이제 찹쌀밥위에 올릴 코코넛 밀크 토핑을 만들겠습니다. 코코넛 밀크 200ｇ 또는 200㎖, 비건 설탕 60ｇ, 소금 3ｇ을 추가합니다. 조금 전처럼 스토브를 약한 불로 켜세요. 설탕과 소금이 녹을 때까지 끓이고 코코넛 밀크 혼합물을 계속 저어주세요. 이제 불을 끌게요. 코코넛 밀크 토핑을 그릇에 옮겨 담을 게요. 이제 코코넛 밀크 토핑이 완성됐습니다.
다음으로 찹쌀과 함께 먹을 망고를 자를 겁니다. 찹쌀밥을 떠서 접시에 담아볼 게요. 코코넛 밀크 토핑입니다. 찹쌀밥 위에 코코넛 밀크 토핑을 숟가락으로 떠요. 이제 태국 사람들 사이에서 매우 인기 있는 태국 망고 찹쌀밥을 완성했습니다.
