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这所华德福学校，二○○六年成立于斯德哥尔摩市中心，并于二○一八年搬到哈加公园，成为一所纯素学校。二○一七年，为响应学生运动，洛杉矶联合学区启动了一项试点计画，每天为学生提供纯素选项。四十所学校共襄盛举，两年后的二○一九年，加州议会推出了《健康气候友善学校午餐法案》，该法案将强制所有学校提供纯素选项。二四四公立小学（ＰＳ２４４）位于纽约市皇后区，是美国第一所提供全素食的公立学校。该市教育局于二○一九年和二○二一年推出「周一无肉日」和「周五素食日」。在巴西，成功的植物性饮食倡议「巴西饮食意识」正蓄势待发。该项计画每年为市营公立学校提供五百万份植物性膳食。在以色列，卫生部要求所有学校每周提供纯素和素食餐，以满足全国十八％的纯素和素食年轻人的需求。透过加拿大的「前进食品计画」训练，参与者正在学习如何为学生制作永续的植物性膳食。「着重于植物性食物和全食物、水果、蔬菜、坚果、种籽、豆类和优质植物蛋白，基本上就是想在院校中吃到更多的水果和蔬菜。」对于植物性食品的高需求，该大学计划提供植物性食品的选项，到二○二四年一月时，能涵盖校内菜单的四成。英国数十所大学已采取措施，实现百分百植物性的餐饮。例如，剑桥大学学生会的代表投票决定其餐饮为百分百蔬食，以帮助对抗环境的不公。此外，超过六百五十名英国学者签署了一封信，呼吁全国大学承诺百分百植物性的餐饮。「这项研究告诉我们转向植物性的食品系统，无疑是解决气候和生态危机的关键解决方案。」
