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「当我审视工业化畜牧业，我见到的是一个对我们社会造成巨大破坏与很多痛苦，全然是痛苦的行业。它充满了苦难，（以及）对动物族人受苦的漠视。」二○一一年，乔许和朋友泰特里克创立皆食得公司。这两位联合创始人认为，为了让非纯素主义者接受植物性的生活方式，他们需要运用技术。这两位联合创始人聘请了科学家和烹饪专家团队，开始测试无数的植物蛋白组合，希望找到一种美味的植物性鸡蛋替代品。最后他们成功了，主要由绿豆制成的「纯素蛋」应运而生。「纯素蛋」销量一直在飙升。经过短短三年的生产，公司报告指出，截至二○二一年三月，已售出的植物性产品相当于一亿个鸡蛋。「当然它是纯植物性的，由美味绿豆制作而成。但是尝起来和鸡蛋一样！不含胆固醇，却同样富含蛋白质。根据调查显示，大多数购买的消费者并非纯素者或素食者。这正是我们对公司的期盼。」「皆食得的成功关键有两个方面。第一是产品必须美味。无论行销做得多巧妙，无论创作多漂亮的设计，如果产品味道不好吃，你走不了多远。因此，拥有美味的产品是开始的首要基础条件。在这之后，思维必须是：『怎么将产品推广给美国的普罗大众？』」廿年来，乔许‧鲍克孜孜不倦地推广着纯素生活方式。他说全球改采纯素饮食将会获得许多利益。「如果纯素世界真的降临，将能拯救许许多多的动物族人们。这肯定会是我们解决气候危机的主要原因。心脏病、癌症、糖尿病、肥胖症将明显减少。我们将占用更少的土地面积。因此森林会重新开始生长。我们能够转变我们的经济到一种确实专注于治愈我们的世界，以及治愈我们自己，而非破坏它的经济。所以，如果那天真的来临，一定会有更多幸福存在；痛苦也会减少很多。」
