优质奶：重返非暴力—专访「纯植物企业家」阿贝‧蓝甘（纯素者）（三集之二）

阿贝的社会企业家精神为他赢得了殊荣，二○一九年，他廿二岁时成为最年轻就进入著名的富比士「亚洲三十位三十岁以下创业者」名单的印度企业家。

阿贝的纯素之旅始于十三岁，当时他的父亲向他展示了印度各地乳制品企业每天发生的暴力的真相。「我认为在屠宰场、酪农场和蛋鸡农场发生的大规模虐待行为确实是人类历史上的一个可怕的事件。」「我想我们所有人本质上都不喜欢动物受到伤害。我们所有人与生俱来都有对动物的慈悲心，但我们却没有正视每天在屠宰场、蛋鸡农场、酪农场等处动物受到伤害的事实。我认为这应该停止，因为这是人性一大污点。」除了道德上的问题，阿贝还认为环境恶化和气候变迁是世人改采纯素生活方式的强力理由。

阿贝对肉类和奶制品饮食的非永续性的担忧根植于严谨的科学研究。阿贝试图松解这种对乳制品根深蒂固的文化控制的方法之一便是透过社交媒体和公开演讲，提高公众对摄取乳制品的在健康上负面影响的认识。阿贝解决印度对乳制品依赖的另一种方法便是创造价廉物美且方便购买，并具「功能性」的替代乳制品。

阿贝有时会遇到一些市民出于善意追问如果乳制品被取代，印度约八百五十万名酪农的生计将会如何。这是他的回应。「他们可以制造纯植物的替代品。那么透过建立这些中心并为其提供财务支援，我们可以在国内每个角落创建创业中心。」阿贝指出以下这措施尤其正确：如果政府能够体认到乳制品对环境、公共健康和经济的负面影响，并将目前提供给乳制品业的补贴和减税措施改用于纯植物产业。