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《茹素的力量》描绘健康纯素饮食改善运动员的健康和体能，同时也证明人类的构造是摄取植物，而非摄取肉类。人类没有基因和生理机能能适应进食肉类。相反的，我们适合蔬食。我们有较长的消化道可以慢慢消化食物，包括消化植物纤维。人类依赖植物提供我们无法自行制造的维他命Ｃ。影片中，瑞朋·耶瑟斯庭，是纽约时报畅销书作者、前消防队员，亦是光耀世界爱心奖得主，指导一群消防队员，用短短七天的时间持全素、摄取纯植物饮食。即使在这么短的时间内，他们仍取得健康上的显著改善，比如，大幅降低胆固醇和减重，以及提升了力量水平！「之前胆固醇是二七六，今天降到一六九。」「哇！好极了！」难怪许多医生和专家以及专业保健人士，一致向他们的病人推廌这部影片。约书亚‧卡利莫尔医生撰写以下评论于plantbasednews.org：「《茹素的力量》这部影片巧夺天工，我相信电影成效将不辜负其名…我已经推廌我的病患观看这部电影，如同全世界许多医生一样…我的病人总是非常讶异，就像威尔克斯的父亲一样，因为心脏病的关系，采行纯植物饮食—仅仅转换饮食方式就可改变健康，病人会因重新掌控健康而感到雀跃不已。据估计，人人若持纯素，全世界的经济，在二○五○年前由于健康因素和社会储蓄将可省下一‧六兆美元。」现在我们欣赏电影预告。「我在政府部门教授格斗技巧已经超过十五年。然后我受伤了。至少有六个月不能授课，我花了一千多个小时研究复健科学和营养学的科学研究，偶然发现有关罗马角斗士的研究。绝大多数角斗士是素食者。最原始的职业格斗家竟然以素食为主，何以如此强大？当我改为吃素的时侯，我第三次入选奥运代表队。然后打破两项美国纪录。我说：天啊，我早就该吃素了。」
