Die Reifung veganen Käses – wunderbar liebevoll auf Pflanzen basierende Ökonomie, Teil 1 von 2

„Ich griff nach einer Scheibe auf einem Cracker und biss hinein. Die vertraute cremige Textur und das köstliche Aroma erfüllten meinen Mund. In der Annahme, dass ich diesen Käse testen und mit einer pflanzlichen Version vergleichen sollte, suchte ich nach weiteren Proben. Es gab keine. Alle diese Käsesorten wurden aus Pflanzen hergestellt“.