「超越壽司店」—超越海洋，超越世界 （二集之一）

主廚蓋伊出生於以色列，在紐約市與他的妻子塔莉一起創造了這個神奇的純素壽司餐館連鎖店「超越壽司」。出於營養到道德因素再到環境的考量，「超越壽司」有個直率的使命宣言：「推廣永續、全天然仁慈的菜單」，讓我們聽聽蓋伊告訴我們的記者是什麼啟發了他的創作。