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理查·施瓦茨博士（純素者）是美國史泰登島學院數學系榮譽教授，同時也是猶太純素社群的傑出人物。施瓦茨博士解釋了為何猶太人應該持純素。「嗯，至少有六條猶太誡命指向這一點，而且其他基於慈悲和正義以及分享的宗教，也是類似的。猶太教教導猶太人應該成為『善祖慈孫』，意即慈悲祖先的慈悲後代應效仿上帝，而上帝的慈悲遍及一切祂之所造。」施瓦茨博士談及他推廣純素主義的工作。「嗯，我這裡有本書，舉例來說，《純素革命：拯救我們的世界，復興猶太教》。我把這本書以ＰＤＦ格式提供給任何聯繫我的人ｖｅｇｇｉｅｒｉｃｈ＠ｇｍａｉｌ·ｃｏｍ。我正努力恢復古老的猶太節日『猶太動物新年』，而將這一天轉變為致力於提高對猶太教有關慈悲對待動物的教義，以及現實與這些教義差距程度的意識。」施瓦茨博士強調地球所面臨的嚴峻形勢，人類迫切需要持純素來拯救世界。「這不僅僅是我的觀點，而是科學家和氣候專家的主要共識。聯合國秘書長稱這一情況是人類的紅色警報。就在此刻，他們剛結束在杜拜舉行聯合國會議。他們確實同意嘗試確實減緩氣候變遷，但其中一個相當大問題，我認為，他們忽略了我稱之為『房間裡的乳牛』的事實，即畜牧業是造成氣候變遷最主要、最大元凶。」「更重要的是，我們提到砍伐樹木，因為這些全球四十三％的無冰土地被用於放牧乳牛和其他的動物，以及種植玉米、燕麥和大豆—餵養動物的糧食作物。」
