烏克蘭（祐蘭任）的新年特色菜餚（二集之一）—純素舒巴千層沙拉和純素彩椒鑲肉

今天我們很高興為您帶來兩道來自烏克蘭（祐蘭任）的特色菜餚來迎接新年。第一道菜，純素舒巴千層沙拉的獨特之處，在於與其他使用生菜的沙拉不同，它使用煮熟的、色彩鮮豔、明亮的根莖類蔬菜，像糕點一樣層層排列，使它看起來非常誘人。首先，我們要烘烤一整顆的甜菜根。烘烤甜菜根會帶出天然甜味來增加風味，並減少泥土味。將大約卅克刨絲的甜菜根，放入有純素美乃滋的碗中。充分混合，使純素美乃滋呈現美麗的粉紅色。現在，我們準備把純素舒巴千層沙拉逐層組裝到圓形模具中。在底層，加入刨碎馬鈴薯，並均勻鋪平。第二層放入泡好的海帶芽，均勻鋪平。第三層加入紅蘿蔔絲，均勻地攤開並壓平，然後用小木勺壓平。甜菜根絲也如法炮製，我們將其添加到第四層。最後，在上面塗上一層粉紅色的純素美乃滋。噠噠…我們精緻多彩的純素舒巴千層沙拉現在完成了！

純素彩椒鑲肉是另一種烏克蘭（祐蘭任）人在特殊場合的最愛。空心甜椒填滿餡料，然後在蔬菜湯底中煮熟，或在烤箱中烘烤。現在讓我們混合所有餡料。將五百克植物性肉末放入大攪拌碗中。我們用的是「新豬肉」，來自純素食品科技公司「全方位食品」的產品。然後加入炒好的蔬菜、五十克煮熟的白米飯、八克切碎的新鮮歐芹和十克切碎的新鮮蒔蘿。用湯匙舀入餡料，填滿空心甜椒。然後將蔬菜湯底輕輕倒入裝有四個鑲彩椒的鍋中，注意不要直接倒在鑲彩椒上，否則，可能會導致餡料脫落。廿分鐘後，關掉火，小心地用夾子把煮熟的甜椒從鍋子裡夾出來。如果喜歡，您可以搭配一些純素酸奶油。