摘要
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「我認為重要的是要記住，我們目前正在以完全不永續的方式在海洋裡過度捕撈。我們進行底拖網捕撈，中層拖網捕撈，海面拖網捕撈。海裡基本上已經沒有魚了。我們現在吃的魚有三分之二是工廠化養殖的，這對生態系統來說，完全是毀滅性的。土壤侵蝕正在摧毀數百萬英畝的土地，因為我們使用基因改造的玉米、大豆和苜蓿來餵養這些被囚禁的動物，造成了富營養化的逕流，造成大面積的『死區』。目前全世界有四十多個『死區』，由於缺氧，任何東西都無法生存。所以，我們必須了解畜牧業是毀滅性的，不僅對氣候，還有很多其他方面也是。森林砍伐，我們現在以每秒大約三到四英畝的速度砍伐亞馬遜雨林。這是完全不永續的，它正在導致六千五百萬年來最大規模的物種滅絕。因此，我認為，我們必須真正對畜牧業破壞生態系統的多種方式有一個全盤了解，包括，像鳳凰城這裡，基本上，它從含水層抽取大量的水，這些水需耗費數百萬年回補，而我們正在把它抽走。幾十年內，它們就會被抽空，因為需要大量的水來灌溉所有的飼料穀物。因此，了解畜牧業對環境的多方面影響是非常重要的。」「事實上，在美國，每年死於心臟病和癌症的人數加起來比美國歷史上每場戰爭中失去的美國士兵還要多。因此，僅此兩種慢性疾病的破壞性過程就會產生那種影響。第三大死因是醫療。因此，當有人被診斷出患有慢性疾病時，例如心臟病、癌症、糖尿病…這些疾病的根源在於我們體內攝取了不必要的化學物質。這些不必要的化學物質來自我們攝入體內的加工過動物性蛋白質：乳製品、雞蛋、其他過度加工的食品，以及這些食品中的化學物質、防腐劑、毒素和染料。［…］從二○一九到二○二一年，我們看到美國的預期壽命減少約二‧七歲。我們發現，青少年中患有２型糖尿病和心臟病的慢性病患者有所增加。」「這部偉大的影片《飲食與健康》有一個很棒的場景，他們試圖與醫療專業人員討論這個問題，而那位女士從醫院跑出來說：『我們不能談論這個問題。這是我們的生意。』跟著錢走。你不能靠治療一個健康的人來賺錢。而且，沒有比癮君子更好的顧客或病人了，因此，整個醫學界的目的是治療已經生病的人。而不是從一開始就預防他們生病。這是可怕的狀況。它滲透了所有這些機構。［…］所以，所有這些機構都在從動物和人類的痛苦中賺錢。我認為拉奧博士所說的切中要害：『我們都被工廠化養殖。』這的確是事實。」「我非常感恩我能娶瑪德琳為妻，她是一位賢慧的妻子，她只用有機純素全食做飯，我們已經遠離醫療機構四十多年了。我們沒有去看過醫生，或去藥局或類似的治療。［…］正如書中所說，成為愛的使者。我們身體的每一個細胞都會感受到這種愛，細胞們每天清晨醒來就會說：『我想幫助這人完成他們的使命。』」珍，我最近觀看了…您在動物解放電視台上報導的一個動物族人權利案件，您針對加州的一個案件做了為期一週的小組討論。那麼，您是否願意分享您對動物族人法和純素政治的看法嗎？「若地球變得太熱，而無法維持人類的生命和一般的生活，我們可能會滅絕。因此，現在有大量審判針對那些正在進行所謂的『公開救援』的人士。這個想法是，如果你看到一隻狗在悶熱的車裡口吐白沫，遭受痛苦，那麼你會因為打破車窗救了那隻狗而受到稱讚，對吧？好，在工廠化養殖場和屠宰場裡的動物們正在遭受痛苦，他們現在正在生病，奄奄一息，正在遭受痛苦。而這些人進去那裡，他們不是罪犯。其中有些人是博士，接受過高等教育。［…］我要說的最後一件事是，這些人正冒著生命危險。他們冒著生命危險進行臥底，或進行這些公開救援。我們至少能做的就是報導他們的故事。」
