純素世界系列：植物性替代食品的全球驚人成長（二集之二）

鼓舞人心的消息是，純素潮流在亞太地區也正在蓬勃發展。全球市場研究公司「易索普」於二○二○年進行的一項研究顯示，中國和泰國的植物肉需求未來五年預計增長兩百％，亞太地區的銷量將達到十七億美元。為減少中國豬肉的巨大消費，一家香港公司ＯｍｎｉＦｏｏｄｓ，致力於提供植物性豬肉代替品而研發ＯｍｎｉＰｏｒｋ新豬肉。另一個豬肉代替產品來自Ｐｈｕｔｕｒｅ食品公司，成立於二○一八年的馬來西亞食品科技公司。再看日本，ＤＡＩＺ株式會社研發了一款卓越的新產品「奇蹟素肉」，由發芽的大豆製成。穿越海峽來到韓國，領先的植物肉企業之一是Ｚｉｋｏｏｉｎ。

二○二一年三月，網飛公司發布了記錄片《海洋陰謀》，數週內成為十大最受歡迎的影片之一。這部揭露真相的記錄片清楚地說明了漁業對環境的破壞，不可持續性與極度的殘忍。該影片對觀眾產生了強烈的影響，許多人觀看《海洋陰謀》後表示他們不會再吃魚了。幸運的是有許多植物代替品公司提供健康的更永續的選擇。

更多的好消息是植物性食物代替品的顯著增長拓展，促使大型肉食公司開始投資他們自己的植物性產品。除了肉類代替品以外，雞蛋和乳製品代替品正在普及。隨著乳糖不耐症普遍存在，以及人們對乳製品行業殘酷行為的認識加深，純素乳製品代替品的需求正在上升。我們也欣喜地分享：甚至有純素蜂蜜代替品，使蜜蜂可以免受傷害。

我們摯愛的清海無上師孜孜不倦地提醒我們，最首要的就是要採用純素飲食，然後一切美好的事物皆會自然而然發展出來。