در اینجا نکته‌ای در مورد نحوه تهیه کلم کبابی خوش‌طعم دارم!

ابتدا فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس، برگ‌های بیرونی یک کلم سبز یا قرمز کوچک ۱.۵ کیلویی را جدا کرده و آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. نیمه‌ها را به صورت قاچ‌هایی با ضخامت ۲.۵ سانتی‌متر برش دهید. برش‌ها را در یک‌ لایه روی سینی فر قرار دهید و بین هر کدام تقریبا ۱.۵ سانتی‌متر فاصله بگذارید. ۳۰ میلی‌لیتر (۲ قاشق غذاخوری) روغن زیتون فرابکر را به طور یکنواخت روی برش‌ها بریزید یا با برس بمالید و ۱۵ گرم (۱ قاشق غذاخوری) مخلوط ادویه "زعتر" روی آنها بپاشید یا به میزان دلخواه بیشتر اضافه کنید. بعد، ۶ گرم (۲ قاشق چایخوری) پودر سیر و ۶ گرم (۱ قاشق چایخوری) نمک روی آن بپاشید. برش‌ها را به مدت ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شده و با چنگال بریده شوند و برگ‌ها از سمت لبه‌ها ترد شوند، کباب کنید. آنها را با نمک دریایی پولکی و جعفری تازه خرد شده تزئین کنید و به صورت گرم سرو کنید. نوش جان!