Hier ist ein Tipp, wie Sie frischen Blumenkohl in leichten, luftigen Blumenkohlreis verwandeln können.

Achten Sie auf Ihr Gewicht oder möchten Sie etwas gesünder essen? Hier ist ein Tipp, wie Sie frischen Blumenkohl in leichten, luftigen Blumenkohlreis verwandeln können. Waschen Sie zunächst einen mittelgroßen Blumenkohlkopf und trocknen Sie ihn gründlich ab. Schneiden Sie ihn in große Stücke, wobei Sie den Strunk nach Belieben behalten und die Blätter entfernen können. Geben Sie die Blumenkohlstücke in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie pulsweise, bis sie in kleine, reisgroße Stücke zerfallen. Arbeiten Sie in mehreren Durchgängen und achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu stark zu zerkleinern, da er sonst schnell weich und matschig werden kann. Nun ist der Blumenkohlreis bereit, in jedem Rezept verwendet zu werden, in dem er ausdrücklich vorgesehen ist. Servieren Sie Blumenkohlreis als Beilage oder verwenden Sie ihn als Ersatz für normalen Reis, leichtes Anbraten kann die Textur verbessern und den rohen Geschmack mildern. Erhitzen Sie dazu einfach 5 Milliliter (1 Teelöffel) natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dann 50 Gramm (½ Tasse) gehackte Frühlingszwiebeln und 2–3 Tassen Blumenkohlreis hinzugeben und alles etwa 3 bis 5 Minuten anbraten, bzw. bis es durchgewärmt ist. Zum Schluss das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Saft einer halben Limette hinzufügen, um den Geschmack aufzupeppen und eventuelle Bitterkeit auszugleichen. Blumenkohlreis ist eine vielseitige, kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Reis und eignet sich hervorragend für Pfannengerichte, Burrito-Bowls, gebratenen Reis und vieles mehr.